Etli mantar sote için gerekli olan malzemeler

• 300 gram dana eti
• 15 adet mantar
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 çay bardağı rendelenmiş domates
• Yeterince karabiber, tuz, kekik ve kırmızı pul biber
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

Etli mantar sote nasıl yapılır?

• Yemeğimizin yapımına dana etini sotelik küçük küp şeklinde doğrayarak başlayalım. Teflon bir tavayı ocağın üzerinde kızdıralım. İçine yağ koymadan doğradığımız etleri içine atalım.
  Etler suyunu salıp, çekene kadar kısık ateşte pişirelim. Bu sayede etlerin iyice yumuşamasını sağlarız.
• Tavada bulunan etler yumuşadıktan ve suyunu çektikten sonra içine zeytinyağını ilave edelim. Bu şekilde kısa bir süre kavuralım.
• Etlerin içine kuru soğanı piyazlık doğrayarak, sarımsakları küçük küçük doğrayarak ilave edelim.
• Bu esnada mantarları yıkayarak, doğrayalım ve limonlu suyun içinde tutalım. Bu işlemi mantarların kararmaması için yapıyoruz.
• Tavada pişen malzemenin içine çarliston biberleri ve kırmızı biberi çekirdeklerini ayıklayarak doğrayalım. Kısa bir süre kavurduktan sonra, mantarları limonlu sudan çıkararak tavadaki malzemelerle buluşturalım.
• Yemeği bir yandan kavururken, içine domates rendesini, tuzu, karabiberi, kırmızı pul biberi ve kekiği ilave edelim. En son içine az miktarda sıcak su ilave ederek, etli mantar soteyi kısık ateşte pişmeye bırakalım. İstediğimiz kıvama geldiğinde servis tabağına alarak, yanında pilavla konuklarımızın beğenisine sunalım.
• Afiyet olsun.