Etli Nohut Yahni Tarifi ve Malzemeleri
Etli nohut yahni, Türk mutfağının zengin ve besleyici bir yemeğidir. Protein ve lif açısından zengin olan bu yemek, kış aylarında tercih edilerek aile sofralarını süsler. Pratik hazırlık aşamaları ve zengin malzemeleriyle, lezzetli bir seçenek sunar.
Etli Nohut Yahni Tarifi ve Malzemeleri Etli nohut yahni, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem protein açısından zengin et içeriği hem de lif kaynağı nohut ile sağlıklı ve doyurucu bir yemek sunar. Bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilmekte olup, aile sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Malzemeler Etli nohut yahni hazırlamak için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
Hazırlık Aşamaları Etli nohut yahni hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı aşamalar bulunmaktadır: 1. Nohut Hazırlığı: Nohutun bir gece önceden suya ıslatılması gerekmektedir. Bu işlem, nohutun pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar. 2. Etin Pişirilmesi: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve kuşbaşı doğranmış dana etlerini ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. 3. Sebzelerin Eklenmesi: İnce doğranmış soğanı ve yeşil biberi ekleyin; soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ve sarımsakları ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. 4. Salça ve Baharatlar: Domates ve biber salçasını ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. 5. Nohut Eklenmesi: Önceden ıslatılmış ve süzülmüş nohutları tencereye ekleyin. Üzerine 2 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın. 6. Pişirme Süreci: Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 45 dakika - 1 saat kadar pişirin. Nohutlar yumuşayana kadar kontrol edin. 7. Servis: Pişen yahninin üzerine maydanoz serpip sıcak servis yapın. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile sunulması önerilir. Besin Değerleri Etli nohut yahni, besin değeri açısından oldukça zengin bir yemektir. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 200 gram) etli nohut yahni için tahmini besin değerleri:
Etli nohut yahni, sağlıklı ve dengeli bir öğün arayanlar için ideal bir tercihtir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemeği, sevdiklerinizle paylaşarak keyifli anlar yaşayabilirsiniz. |
.webp "Etli Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Etli Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Etli Mantar Sote Tarifi ve Malzemeleri")
Etli nohut yahni tarifini okurken aklımda birkaç soru oluştu. Öncelikle, nohutun bir gece önceden ıslatılmasının sebebi tam olarak nedir? Ayrıca, pişirme süresi boyunca nohutların yumuşayıp yumuşamadığını nasıl kontrol etmeliyiz? Özellikle kış aylarında bu tür doyurucu yemeklerin tercih edilmesi çok mantıklı, peki siz bu yemeği hazırlarken hangi baharatları kullanmayı tercih ediyorsunuz? Son olarak, bu yemeği hazırladıktan sonra kalanları nasıl saklamak en iyisi?
Sehrinaz Hanım,
Nohutun Islatılması: Nohutun bir gece önceden ıslatılmasının sebebi, nohutun suyu emerek şişmesini sağlamak ve pişirme süresini kısaltmaktır. Islatma işlemi, nohutun daha hızlı ve eşit bir şekilde pişmesini sağlar, ayrıca sindirimini de kolaylaştırır.
Yumuşaklık Kontrolü: Nohutların pişme süresi boyunca yumuşayıp yumuşamadığını kontrol etmek için, bir nohut tanesini alıp parmaklarınızla hafifçe sıkabilirsiniz. Eğer kolayca eziliyorsa, nohutlarınız pişmiş demektir. Ayrıca, bir çatal ya da bıçak ile de kontrol edebilirsiniz. Yumuşak bir dokuya ulaşması beklenir.
Baharat Tercihleri: Yemeği hazırlarken genellikle tuz, karabiber, kimyon ve pul biber gibi klasik baharatları tercih ederim. Ancak, kişisel olarak çok yoğun baharatlar kullanmamaya dikkat ederim, çünkü nohutun doğal tadını baskılamasını istemem.
Kalanların Saklanması: Yemeği hazırladıktan sonra kalanları en iyi şekilde saklamak için, hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında muhafaza etmek en iyisidir. Böylece yemeğinizin tazeliğini koruyabilirsiniz. Ayrıca, bir süre sonra tadı daha da güzelleşecektir.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur! Afiyet olsun!