Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez ve en popüler yemeklerinden biridir. Besleyici özelliği ve doyuruculuğuyla bilinen bu yemek, özellikle soğuk kış günlerinde sıklıkla tercih edilmektedir. Kuru fasulyenin et ile birleşimi, ona ayrı bir lezzet katmakta ve besin değerini artırmaktadır. Bu makalede, etli kemikli kuru fasulye tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde ele alacağız. MalzemelerEtli kemikli kuru fasulye yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıEtli kemikli kuru fasulye tarifinin hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım yapılışı: 1. İlk olarak, kuru fasulyeleri bir gece önceden suya ıslatmanız önerilmektedir. Bu, fasulyelerin daha hızlı pişmesini sağlayacaktır. 2. Islanan fasulyeleri süzüp, bir tencereye ekleyin ve üzerine sıcak su ilave edin. Fasulyelerin yumuşaması için yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın. 3. Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. 4. Ardından, doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. 5. Kuşbaşı etleri tencereye ilave edin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin. 6. Rendelenmiş domatesleri veya domates salçasını ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ederek karıştırın. 7. Haşladığınız fasulyeleri, et karışımının üzerine ekleyin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin. 8. Defne yaprağını da ekleyerek, yemeği kısık ateşte yaklaşık 1.5-2 saat pişirin. Fasulyelerin ve etin yumuşadığından emin olun. 9. Piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis ÖnerileriEtli kemikli kuru fasulye genellikle pilav ile servis edilmektedir. Yanında turşu veya yoğurt ile birlikte sunulması önerilmektedir. Bu, lezzeti artıracak ve yemeğin besin değerini tamamlayacaktır. Besin DeğerleriEtli kemikli kuru fasulye, içerdiği protein ve lif ile oldukça besleyicidir. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 250 gram) etli kemikli kuru fasulyenin besin değerleri:- Kalori: 350 kcal- Protein: 25 g- Yağ: 15 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 10 g- Sodyum: 500 mg- Potasyum: 600 mg Etli kemikli kuru fasulye, zengin besin içeriği ile sağlıklı bir seçenek sunmaktadır. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu yemek, aile sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. |
.jpg "Etli Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Mantar Sote Tarifi ve Malzemeleri")
Kuru fasulye yapımında et kullanmak gerçekten de yemeğe ayrı bir lezzet katıyor mu? Özellikle kış aylarında böyle doyurucu bir yemek tercih etmek çok mantıklı. Bir gece önceden fasulyeleri ıslatmanın pişirme süresini kısaltması da pratik bir yöntem. Senin için en önemli aşama hangisi oldu? Etin suyunu salıp çekmesi mi yoksa fasulyelerin yumuşaması mı? Ayrıca, yanında pilav ve turşu ile servis etmenin lezzeti artırdığını düşünüyor musun?
Cevap yazKuru Fasulye ve Etin Lezzeti
Evet, Timuçin, kuru fasulyeye et eklemek gerçekten de yemeğe ayrı bir lezzet katıyor. Etin zengin aromasının fasulye ile birleşmesi, yemeğin tadını daha da derinleştiriyor. Kış aylarında doyurucu bir yemek olarak tercih edilmesi de çok mantıklı, çünkü hem besleyici hem de sıcak tutan bir seçenek.
Önemli Aşama
Benim için en önemli aşama, etin suyunu salıp çekmesi. Bu işlem, yemeğin temel lezzetini oluşturuyor ve fasulyelerin de bu lezzetten faydalanmasını sağlıyor. Ayrıca, fasulyelerin yumuşaması da elbette önemli ama etin lezzeti, yemeğin genel tadını belirliyor.
Yanında Pilav ve Turşu
Yanında pilav ve turşu ile servis etmenin lezzeti artırdığı kesin. Pilav, yemeğin doyuruculuğunu artırırken, turşu da yemeğe hoş bir asidite katarak denge sağlıyor. Bu kombinasyon, kuru fasulye yemeğini daha da cazip hale getiriyor.