Etli kuru patlıcan kavurması, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında kurutulan patlıcanların kış aylarında yapılmasıyla bilinir. Bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Kuru patlıcan, kurutulmuş sebze kategorisinde yer almakta olup, birçok vitamin ve mineral içermektedir. Aşağıda, etli kuru patlıcan kavurması tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız.
YapılışıKuru patlıcanların hazırlanması, bu yemeğin en önemli aşamasıdır. İlk olarak, kuru patlıcanlar 1-2 saat kadar sıcak suda bekletilerek yumuşatılır. Bu işlem, hem patlıcanların lezzetinin artmasına hem de pişirme süresinin kısalmasına yardımcı olur.1. Kuru Patlıcanların Hazırlanması: Kuru patlıcanları bir kapta 1-2 saat sıcak suda bekletin. Bu süre zarfında, patlıcanlar yumuşayacak ve pişirme için uygun hale gelecektir. 2. Etlerin Pişirilmesi: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kuşbaşı doğranmış etleri ilave edin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin. 3. Domateslerin Eklenmesi: Etler piştikten sonra küp doğranmış domatesleri (veya domates salçasını) ekleyin. Domatesler suyunu bırakıp çekene kadar kavurmaya devam edin. 4. Patlıcanların Eklenmesi: Yumuşayan kuru patlıcanları süzün ve tencereye ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin. 5. Pişirme Süreci: Son olarak, 2 su bardağı suyu tencereye dökün. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. 6. Servis: Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurt ile sunulması önerilir. Besin DeğerleriEtli kuru patlıcan kavurması, zengin besin değerleriyle dolu bir yemektir. İşte 1 porsiyon ( yaklaşık 200 gram) etli kuru patlıcan kavurmasının ortalama besin değerleri:- Kalori: 300 kcal- Protein: 25 gram- Yağ: 15 gram- Karbonhidrat: 20 gram- Lif: 5 gram- Sodyum: 600 mg Sonuç olarak, etli kuru patlıcan kavurması, hem pratik hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Sağlıklı malzemelerle besleyici bir öğün hazırlamak isteyenler için ideal bir tarif sunmaktadır. |
.jpg "Etli Çiğ Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Kuru Fasulye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Mantar Sote Tarifi ve Malzemeleri")
Etli kuru patlıcan kavurması tarifini okuduğumda, bu yemeğin hem pratik hem de doyurucu olduğunu düşündüm. Kuru patlıcanların yumuşatılması aşaması gerçekten önemli görünüyor; bu şekilde lezzetleri daha da artıyor gibi. Özellikle kış aylarında hazırlayıp tüketmek için harika bir seçenek. Ayrıca, etin pişirilmesi sırasında soğanların pembeleşmesi için biraz zaman ayırmak gerektiği bilgisi de çok faydalı. Hangi malzemeleri ekleyeceğimiz konusunda da oldukça detaylı bir tarif var. Daha önce bu tarifi denemiş biri olarak, domates ve baharatların eklenmesiyle elde edilen lezzetin mükemmel olduğunu söyleyebilirim. Yanında pilav ya da yoğurtla servis yapmanın da güzel bir dokunuş olduğunu düşünüyorum. Bu tarifin besin değerleri de oldukça tatmin edici; özellikle protein ve lif açısından zengin olması sağlıklı bir öğün sunuyor. Kuru patlıcanların sindirim sistemine fayda sağladığı bilgisini de unutmamak lazım. Kısacası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek arayanlar için bu tarif kesinlikle denemeye değer!
Cevap yazDeğerli Vehhâb,
Yorumunuz için teşekkür ederim. Etli kuru patlıcan kavurması gerçekten de hem pratik hem de doyurucu bir seçenek. Kuru patlıcanların yumuşatılması, yemeğin lezzetini artırmakla kalmaz, aynı zamanda besin değerlerini de üst seviyeye çıkarır. Kış aylarında hazırlayıp tüketmek için mükemmel bir alternatif olduğuna katılıyorum; bu sayede hem besleyici hem de sıcak bir yemek elde etmiş oluyoruz.
Soğanların pembeleşmesi için zaman ayırmanın önemi de oldukça büyük. Bu aşama, yemeğin lezzetini derinleştiriyor. Domates ve baharatların eklenmesiyle elde edilen lezzetin mükemmel olması, tarife olan güveninizi pekiştiriyor. Pilav ya da yoğurtla servis etmenin de güzel bir dokunuş olduğu konusunda hemfikiriz; bu tamamlayıcılar yemeğin tadını daha da zenginleştiriyor.
Besin değerleri açısından protein ve lif açısından zengin olması, bu tarifi sağlıklı bir öğün seçeneği haline getiriyor. Ayrıca, kuru patlıcanların sindirim sistemine faydası da göz ardı edilmemesi gereken bir özellik. Kısacası, sağlıklı ve lezzetli bir yemek arayanlar için bu tarif gerçekten de denemeye değer. Umarım, tarifinizi daha çok kişi keşfeder ve beğenir!
Afiyet olsun!